Kodėl uogienei reikia citrinos sulčių?
Kodėl uogienei reikia citrinos sulčių?
Video: Kodėl uogienei reikia citrinos sulčių?
Video: Būkite LIVER laimingi! Tik 1 šaukštas ryte, ir kepenys bus išvalytos 2023, Vasaris
Anonim

Yra dar viena priežastis citrinos sulčių pridedama prie daugumos uogienė receptai: saugiam konservavimui ir bakterijų dauginimosi prevencijai. Sumažinus pH lygį, stiklainius galima sandariai uždaryti įprastoje verdančio vandens vonelėje per pagrįstą laiką (kartais net per 10 minučių).

Panašiai galite paklausti, ką galiu naudoti vietoj citrinos sulčių uogienėje?

Kalkės sulčių Kalkės sulčių yra geriausias pakeisti citrinos sultis, kaip tai Gali būti naudojamas kaip vienas su vienu pakaitalu ir labai panašaus skonio bei rūgštingumo lygio (5). Tiesą sakant, konservuojant ar konservuojant maistą, tai yra idealu pakeisti citrinos sultis nes jo pH lygis panašus.

Panašiai, ar galite naudoti buteliuose išpilstytas citrinų sultis uogienei gaminti? Net ir didelės rūgšties citrina veislių gali skiriasi rūgšties lygis; buteliuose citrinos sultys turi standartizuotą rūgštingumą; Štai kodėl reikia konservuoti pomidorų produktus buteliuose citrinos sultys, o užstringa galima naudoti buteliuose, šviežia ar kita rūgštis.

Kalbant apie tai, ar citrinų sultyse yra pektino?

Citrinos sulčių iš tikrųjų ne turėti bet koks pektino (arba jo labai mažai pektino), tačiau rūgštingumas veikia kartu su cukrumi, kad sustingtų pektino. Citrina žievelės, šerdies, membranų ir sėklų yra daug pektino, tačiau jei rasite receptą, kuriame naudojami šie produktai, pavyzdžiui, mėlynių marmeladas, jums gali pasisekti.

Ar reikia vandens vonioje uogienės?

Ar drebučiai ir uogienės yra saugu valgyti ir kiek laikosi, iš dalies priklauso nuo to, ar jie tinkamai uždaryti. Uogienės ir drebučiai apdorojami verdant vandens vonia užkirsti kelią pelėsių augimui.

Populiarus pagal temą