Kokie hikoriai naudojami rūkyti?

Vidurinėje spektro dalyje yra miškai, tokie kaip hikoris, klevas, pekanas ir ąžuolas. Jie puikiai tinka su kiauliena ir pakankamai stiprūs, kad atlaikytų jautieną ir žvėrieną. „Purviance“mėgstamiausi rūkyti yra hikoris ir ąžuolas. Pagaliau yra stipriausias medienos visų, ir tai yra visiškai sava kategorija: mesquite.

Šiuo atžvilgiu koks yra geriausias rūkymas?

• Ąžuolas. Ąžuolas yra svarbiausias mėsos rūkymo produktas.
• Hikoris. Pats universaliausias pasirinkimas, kadangi juo galima rūkyti medieną įvairiais būdais.
• Klevas. Viena subtiliausių rūkančių medienos rūšių, ji suteiks subtilesnį dūmų skonį.
• Mesquite. Tvirtas medienos pakavimo intensyvus skonis.
• Pekano.
• Apple.
• Alksnis.
• Vyšnia.

Be to, ar Hickory tinka mėsai rūkyti? Hikorio rūkymas mediena sukuria saldų, tačiau stiprų šoninės skonį; į dūmai gali būti aitrus, bet beveik viskam suteikia malonų, stiprų skonį mėsa gabalai, bet ypač mėgstama su kiauliena ir šonkauliais. Klevas yra švelnaus ir šiek tiek saldaus skonio. Su naminiais ir smulkiais medžiojamaisiais paukščiais naudokite klevo medieną.

Kalbant apie tai, ką galite rūkyti su hikoriu?

Populiari mėsa, kurią galima rūkyti naudojant Hikorio medieną

• Pabandykite rūkyti nesmulkintas vištas ar kalakutus, laukinius žvėrienos gabalėlius ir didesnius gabalus, pavyzdžiui, Teksaso stiliaus jautienos krūtinėlę su hikoriu.
• Kiauliena, tokia kaip kiaulienos nugarinė ir kiaulienos mentė (naudojama plėšytai kiaulienai), ypač gerai dera su hikorio saldumu.

Ar galite rūkymui naudoti bet kokią medieną?

Paprastai kalbant, bet kokia mediena kuri yra kieta ir be dervos (ar sulos), tinka gaminti dūmai. Miškai, tokie kaip mesquite, yra labai stiprūs ir duoda tu geras skonis greitai tas skonis valios greitai pasidaryk kartaus, todėl nereikia naudoti per daug arba per ilgai. Jeigu tu nenaudojo medienos prieš tai pradėkite nuo mažo.