Ar sūdytą jautieną mirkote prieš gamindami?
Ar sūdytą jautieną mirkote prieš gamindami?

Video: Ar sūdytą jautieną mirkote prieš gamindami?

Video: Ar sūdytą jautieną mirkote prieš gamindami?
Video: Marmurinės jautienos nugarinės kepsnys New York strip by Restaurant Imperial 2024, Kovas
Anonim

1 Mirkyti į Sūdyta jautiena

Padėkite jautiena į savo puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkyti kambario temperatūroje 15-30 minučių. Mirkymas padeda pašalinti dalį druskos iš kietėjimo proceso. Pasirinkite savo pjūvį Sūdyta jautiena išmintingai.

Tada ar prieš gamindami nuplaukite sūdytą jautieną?

Tu gali nuplaukite sūdytą jautieną , bet tai nėra būtina. Skalavimas krūtinėlė pašalina iš mėsos druskos perteklių, todėl skonis yra švelnesnis. Arba tu gali įdėti jautiena puode be skalavimas iš viso.

Taip pat, kaip pašalinti druską iš sūdytos jautienos prieš gaminant? Vienas labai tradicinis būdas pasigaminti savo Sūdyta jautiena mažiau sūrus yra mirkyti šaltame vandenyje prieš tu virėjas tai. Senas receptai kartais paskambink dėl mirkymas per naktį ar net daugiau nei vienas mirkymas, tačiau jautiena tais laikais buvo sūresnis. Dabar kelios valandos – apie 30 minučių vienam kilogramui – dažniausiai pasiteisina.

Taip pat žinokite, ar sūdytą jautieną verdate sūryme?

Kada tu pirkti pakuotę Sūdyta jautiena parduotuvėje, jautiena jau mirksta sūrymu ir yra pasiruošęs virėjas . Kai kurie receptai pasakoja tu nuplauti sūrymu prieš maisto gaminimas , kai kurie ne. Prie mėsos kartais pridedamas prieskonių pakelis, kuris turi būti įtrauktas į jūsų receptą kaip tu pasirinkti.

Ar galite perkepti sūdytą jautieną?

Galite pervirti bet ką. Geriausias būdas gaminti maistą Sūdyta jautiena yra jį garinti (ne virti), o ideali vidinė temperatūra yra 200–205 F, kur jis vis dar yra sultingas, švelnus ir lengvai pjaustomas ( tu visada pjaustykite per grūdus, tiesa?)

Rekomenduojamas: