Video: Ar sūdytą jautieną mirkote prieš gamindami?
2024 Autorius: Oswald Mason | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 01:06
1 Mirkyti į Sūdyta jautiena
Padėkite jautiena į savo puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkyti kambario temperatūroje 15-30 minučių. Mirkymas padeda pašalinti dalį druskos iš kietėjimo proceso. Pasirinkite savo pjūvį Sūdyta jautiena išmintingai.
Tada ar prieš gamindami nuplaukite sūdytą jautieną?
Tu gali nuplaukite sūdytą jautieną , bet tai nėra būtina. Skalavimas krūtinėlė pašalina iš mėsos druskos perteklių, todėl skonis yra švelnesnis. Arba tu gali įdėti jautiena puode be skalavimas iš viso.
Taip pat, kaip pašalinti druską iš sūdytos jautienos prieš gaminant? Vienas labai tradicinis būdas pasigaminti savo Sūdyta jautiena mažiau sūrus yra mirkyti šaltame vandenyje prieš tu virėjas tai. Senas receptai kartais paskambink dėl mirkymas per naktį ar net daugiau nei vienas mirkymas, tačiau jautiena tais laikais buvo sūresnis. Dabar kelios valandos – apie 30 minučių vienam kilogramui – dažniausiai pasiteisina.
Taip pat žinokite, ar sūdytą jautieną verdate sūryme?
Kada tu pirkti pakuotę Sūdyta jautiena parduotuvėje, jautiena jau mirksta sūrymu ir yra pasiruošęs virėjas . Kai kurie receptai pasakoja tu nuplauti sūrymu prieš maisto gaminimas , kai kurie ne. Prie mėsos kartais pridedamas prieskonių pakelis, kuris turi būti įtrauktas į jūsų receptą kaip tu pasirinkti.
Ar galite perkepti sūdytą jautieną?
Galite pervirti bet ką. Geriausias būdas gaminti maistą Sūdyta jautiena yra jį garinti (ne virti), o ideali vidinė temperatūra yra 200–205 F, kur jis vis dar yra sultingas, švelnus ir lengvai pjaustomas ( tu visada pjaustykite per grūdus, tiesa?)
Rekomenduojamas:
Ar prieš gamindami krūtinėlę nupjaunate riebalus?
Paprastai galite palikti apie ¼colį riebalų ant krūtinėlės, jei nenorite jos nukirpti taip arti, kaip parodyta paveikslėlyje. Atminkite, kad prieskoniai ir dūmai niekada neprasiskverbs daug toliau nei apie¼ colio, taigi, jei norite daugiau skonio savo krūtinėlėje, turėsite ją gana sandariai apkirpti
Ar prieš gamindami nuimate virvelę nuo kepsnio?
Jei naudojate nugarinės kepsnį su virvele, NENUIMKITE stygos, kol mėsa nebaigs virti
Kiek laiko užkuriate BBQ prieš gamindami?
Sužinosite, kada kepsninė bus paruošta kepti, nes liepsnos užges, o anglis švytės raudonai su pelenine pilka danga. Prieš pradėdami kepti ant grotelių, nepamirškite 10–15 minučių iš anksto įkaisti
Ar svarainius nulupate prieš gamindami?
Jūs tikrai galite nulupti svarainius, jei norite, bet jei odelės yra lygios, švarios ir plonos, galite jas palikti daugybei patiekalų. Svarainiai prasideda taip sunkiai, kad kai jie naudojami patiekalams su kitais vaisiais, jie dažnai iš anksto išvirti, kad pirmiausia suminkštėtų
Kodėl prieš verdant pupeles mirkote?
Pupelių mirkymo idėja yra ta, kad pupelės greičiau iškepa. (Taip pat manoma, kad mirkymas pupeles suskaido kai kuriuos sudėtinius cukrus, dėl kurių kai kuriems žmonėms pupelės gali būti sunkiai virškinamos. Išmirkytos pupelės pirmiausia baigė virti, bet nemirkytos pintos pupelės baigtos tik po 10 minučių