Kaip apdorojami anakardžiai?
Kaip apdorojami anakardžiai?
Video: Kaip apdorojami anakardžiai?
Video: Smidrai. 2023, Vasaris
Anonim

The apdorojimas anakardžių riešutų yra keturių etapų procesas, kiekvienas skirtas gaminti kokybiškus valgomuosius anakardžių branduolys. Žaliavos išorinis apvalkalas anakardžių riešutai turi būti pašalinti, kad būtų galima valgyti anakardžių branduolys. Garai iš šio mini katilo praleidžiami per anakardžių riešutai dedami į būgną 10–15 minučių.

Taip pat paklausta, kaip auginami ir apdorojami anakardžiai?

Pirmiausia pasirenkate visą dalyką (įskaitant anakardžių obuolys) iš šakos. Tada nuplėšiate veržlę ir išdžiovinate bei garinate rankomis. Po to, jūs turite pašalinti apvalkalą, užšaldydami ir virdami. Tačiau atminkite, kad apvalkalas užpildytas kaustinės rūgšties, todėl tai procesas yra labai kruopšti.

Taip pat galima paklausti, ar visi anakardžiai apdorojami rankomis? Dėl subtilaus užduoties pobūdžio dauguma anakardžių riešutai yra ranka- išlukšteno. Tačiau tarp lukšto sluoksnio ir riešuto yra kardolio ir anakardo rūgštys, kurios, susilietus su žmogaus oda, sukelia nudegimus ir atviras žaizdeles.

Ar tokiu būdu anakardžiai yra nuodingi prieš juos perdirbant?

Jeigu apdorotas ir tinkamai laikomas anakardžių riešutas gali būti laikomas metus ar ilgiau. Techniškai tikrasis riešutas yra storo lukšto sėkla. Išoriniame sėklos apvalkale (sluoksnyje) yra nuodų ąžuolo alergenas urushiol ir gali sukelti dermatitą padidėjusio jautrumo žmonėms. Čia yra toksiškas derva apvalkalo sluoksnio viduje.

Kodėl neturėtumėte valgyti anakardžių?

Iš tikrųjų tai yra geras riebalų kiekis anakardžių – mononesočiųjų riebalų (MUFA) – tai padeda. Mūsų mityboje tradiciškai trūksta MUFA, kuris gali pakenkti mūsų širdies sveikatai ir anakardžių padeda užpildyti šią spragą. Be to, anakardžių iš tikrųjų turi mažesnį riebalų kiekį (13 gramų uncijoje) nei dauguma kitų riešutų.

Populiarus pagal temą