Ar rūkant mėsą reikia vynioti į foliją?
Ar rūkant mėsą reikia vynioti į foliją?

Video: Ar rūkant mėsą reikia vynioti į foliją?

Video: Ar rūkant mėsą reikia vynioti į foliją?
Video: Kaip vytinti kiaulieną namuose? 2024, Kovas
Anonim

Įvyniojimas į mėsa folijoje apribos kiekį dūmai ant paviršiaus mėsos todėl galutiniam produktui suteikiama geresnė spalva ir skonis. Tai taip pat prideda drėgmės ir pagreitina gaminimo laiką. Apvyniojimas turėtų gali būti padaryta maždaug įpusėjus virimo procesui arba esant viduje mėsos Temperatūra 150-160 laipsnių.

Panašiai galite paklausti, kodėl rūkant mėsą vyniojate į foliją?

Skarda folija sukuria šiek tiek orkaitės, kuri sulaiko šilumą ir iš dalies iškeps jūsų krūtinėlę kaip tu rūkai tai. Tai sumažina gaminimo laiką, palyginti su gaminimu be a apvynioti . The folija saugo tavo mėsos nuo nedidelių temperatūros svyravimų, nes padeda išlaikyti pastovią temperatūrą, o tai gali būti puiku pradedantiesiems pitmasteriams.

Taip pat kaip suvynioti mėsą rūkymui? 7 Ramentas: į apvynioti krūtinėlę perlenkite per pusę 6 pėdų ilgio folijos gabalėlį išilgai; sandariai apvynioti į mėsos folijoje (arba naudokite šviežią mėsinį popierių). Padidinkite rūkalius temperatūra iki 300 laipsnių.

Atsižvelgdami į tai, ar galite naudoti foliją rūkykloje?

Pirma, niekada nepradėkite a dūmai su folija . Tai yra svarbiausia dalis dūmai . Jeigu tu darote šonkauliukus, yra kažkas vadinamas 3-2-1 metodu, o tai reiškia, 3 valandas rūkote be folija , po 2 val folija , 1 valanda atgal be folija.

Ar geriau šonkaulius vynioti į foliją ar mėsinį popierių?

Mėsininko popierius . Nors ne visi pitmasteriai apvynioti jų mėsa paskutiniame virimo etape, vyniojimas yra veiksmingas būdas užbaigti ilgą kepimą neišdžiovinus mėsos. Tu gali apvynioti jūsų mėsa folija arba mėsinis popierius . Abu turi pranašumų, nesvarbu, ar ruošiate krūtinėlę, kiaulienos užpakaliuką ar atsarginę dalį šonkauliai.

Rekomenduojamas: