Video: Ar jautienos troškiniui galite naudoti kepsnį?
2024 Autorius: Oswald Mason | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 01:06
Jeigu tu naudoji jau švelnus pjūvis, tai valios išdžiūti ir tapti kietas kaip troškinys virėjai - geriausia eiti su kietu vyru (taip irgi pigiau). Mūsų tikslas jautienos troškinys yra be kaulų čiuožyklos kepsnys . Jis neišdžiūsta ir suteikia visą sodrų skonį tu nori į a jautienos troškinys.
Taigi, kokia mėsa geriausiai tinka jautienos troškiniui?
pakabukas
kokia jautiena pati švelniausia troškiniui? Chuck mėsa yra geriausia jautienos troškinys, tačiau ji taip pat gana kieta, todėl reikia laiko, kad ji suirtų ir taptų minkšta. Paskubinkite gaminimo procesą ir jautiena bus kieta ir kramtoma. Laikykitės šio patarimo: jei mėsa tikrai minkšta, troškinį virkite lėtai ir lėtai, maždaug dvi valandas.
Vėliau taip pat galima paklausti, ar troškinta mėsa yra tas pats, kas kepsnys?
Dėl jautienos troškinys su šakute švelnios tekstūros ir tvirto, jautiško skonio, pakabukas yra idealus kirpimas. Tačiau ne visi gabalai pakabukas yra tas pats . Skirtingi raumenys kepa skirtingu greičiu, todėl kuo mažiau raumenų, tuo tolygesnis jūsų darbas troškinys gamins. Geriausi pjūviai yra viršutiniai ašmenys, pakabukas akis ir ranka Troškinta puode.
Ar prieš troškinant mėsą reikia apkepti?
Griežtai kalbant, mėsos rudinti nereikia prieš jis pridedamas prie lėtos viryklės, bet manome, kad tai verta pastangų. Karamelizuotas paviršius mėsos suteiks sodraus skonio gatavam patiekalui. Ir mėsos įberti miltuose prieš parudavimą suteiks padažui kūno (kaip šiame Provanso Jautienos troškinys ).
Rekomenduojamas:
Kaip kepate jautienos kepsnį skardinėje folijoje?
Gaminimo veiksmai Padėkite mėsą ant 18 x 12 colių tvirtos aliuminio folijos lakšto. Sausą sriubos mišinį pabarstykite ant mėsos. Įdėkite į foliją suvyniotą mėsą į kepimo skardą ir kepkite 300 F temperatūroje 3 valandas arba tol, kol mėsa labai suminkštės. Mėsą išvyniokite ir padėkite ant serviravimo lėkštės
Kaip kepti jautienos kepsnį ant dujinio grilio?
Padėkite kepsnį ant grotelių vidurio ir apkepkite visas puses po dvi minutes iš kiekvienos pusės. Sumažinkite pagrindinį degiklį į vidutinį ir išjunkite kitus degiklius. Uždarykite dangtį ir kepkite kepsnį maždaug 15 minučių už svarą arba tol, kol mėsos termometras parodys 120–125 laipsnius (vidutiniškai retai)
Kaip laikote virtą jautienos kepsnį?
Tinkamai laikomas, iškeptas jautienos kepsnys šaldytuve išsilaikys 3–4 dienas. Norėdami dar labiau pailginti virtos jautienos kepsnio galiojimo laiką, užšaldykite jį; užšaldyti uždengtuose hermetiškuose induose arba tvirtuose šaldymo maišuose arba sandariai apvynioti patvaria aliuminio folija arba šaldiklio plėvele
Ar jautienos bordo yra tas pats, kas jautienos burguinjonas?
Jautienos bordo, prancūzų kalba taip pat vadinamas Beef Bourguignon, yra troškinys, ruošiamas iš troškintos jautienos ir raudonojo vyno. Tradiciškai jie naudojo Burgundijos vyną, todėl dažnai šis patiekalas vadinamas jautienos burgundišku, o ne pradiniu pavadinimu Beef Bourguignon
Ar jautienos sultinį galite pakeisti jautienos sultiniu?
Sultinio kubelių naudojimas Sultinio kubelio ir sultinio santykis yra 1:1. Tai reiškia, kad tik 1 sultinio kubelis gali būti ištirpintas verdančiame vandenyje (8 uncijos), kad būtų pakeistas kiekvienas reikalingas sultinio puodelis. Buljonas yra populiarus vištienos sultinio arba sultinio pakaitalas. Bet jūs taip pat galite naudoti jį kaip jautienos sultinio alternatyvą