Ar jautienos troškiniui galite naudoti kepsnį?
Ar jautienos troškiniui galite naudoti kepsnį?

Video: Ar jautienos troškiniui galite naudoti kepsnį?

Video: Ar jautienos troškiniui galite naudoti kepsnį?
Video: Jautienos sprandinės troškinys su raudonuoju vynu 2024, Kovas
Anonim

Jeigu tu naudoji jau švelnus pjūvis, tai valios išdžiūti ir tapti kietas kaip troškinys virėjai - geriausia eiti su kietu vyru (taip irgi pigiau). Mūsų tikslas jautienos troškinys yra be kaulų čiuožyklos kepsnys . Jis neišdžiūsta ir suteikia visą sodrų skonį tu nori į a jautienos troškinys.

Taigi, kokia mėsa geriausiai tinka jautienos troškiniui?

pakabukas

kokia jautiena pati švelniausia troškiniui? Chuck mėsa yra geriausia jautienos troškinys, tačiau ji taip pat gana kieta, todėl reikia laiko, kad ji suirtų ir taptų minkšta. Paskubinkite gaminimo procesą ir jautiena bus kieta ir kramtoma. Laikykitės šio patarimo: jei mėsa tikrai minkšta, troškinį virkite lėtai ir lėtai, maždaug dvi valandas.

Vėliau taip pat galima paklausti, ar troškinta mėsa yra tas pats, kas kepsnys?

Dėl jautienos troškinys su šakute švelnios tekstūros ir tvirto, jautiško skonio, pakabukas yra idealus kirpimas. Tačiau ne visi gabalai pakabukas yra tas pats . Skirtingi raumenys kepa skirtingu greičiu, todėl kuo mažiau raumenų, tuo tolygesnis jūsų darbas troškinys gamins. Geriausi pjūviai yra viršutiniai ašmenys, pakabukas akis ir ranka Troškinta puode.

Ar prieš troškinant mėsą reikia apkepti?

Griežtai kalbant, mėsos rudinti nereikia prieš jis pridedamas prie lėtos viryklės, bet manome, kad tai verta pastangų. Karamelizuotas paviršius mėsos suteiks sodraus skonio gatavam patiekalui. Ir mėsos įberti miltuose prieš parudavimą suteiks padažui kūno (kaip šiame Provanso Jautienos troškinys ).

Rekomenduojamas: