Kodėl sojos miltai naudojami duonoje?
Kodėl sojos miltai naudojami duonoje?

Video: Kodėl sojos miltai naudojami duonoje?

Video: Kodėl sojos miltai naudojami duonoje?
Video: НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ПП торт Аметист БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ! ПП рецепты ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ! 2024, Kovas
Anonim

Sojų miltai buvo Vakarų sudedamoji dalis duona gaminant dėl gerėjančio poveikio tešlos tvarkymui ir gaminio kokybei. Jis taip pat yra aukštos kokybės baltymų šaltinis, nes jame yra daug lizino, palyginti su kitais grūdų baltymais. Jis taip pat padeda gaminti oksidacinį tešlos stiprintuvą.

Be to, kodėl soja naudojama duonoje?

Jis gali būti gautas iš gyvūnų plaukų ir plunksnų. Plačiai naudojamas duonoje „gerintojai“, sojos miltai balina miltus, padeda apdoroti tešlą, didina tūrį ir minkštumą. duona , todėl į tešlą galima įpilti daugiau vandens.

Taip pat galima paklausti, kaip gaminate duoną su sojų miltais? Štai keletas patarimų: Mielėse duonos , pabandykite pakeisti 15% kviečių miltai su sojos miltai . Lengviausias būdas tai padaryti – įdėti apie 2 šaukštus sojos miltai į 1 puodelio matavimo puodelį prieš užpildydami kviečiais miltai . Kvieciai miltai suteikia glitimo, kuris suteikia struktūrą duona , todėl jo negalima visiškai pakeisti.

Atitinkamai, kam naudojami sojų miltai?

Sojų miltai yra 100% sveikos pupelės miltai malta iš aukščiausios kokybės žaliavos sojos pupelės. Jame yra visos maistinės skaidulos ir aliejai bei sodraus riešutų skonio. Naudokite mūsų sojos miltai pakeisti iki 30 % visos paskirties miltai savo receptuose naudokite padažams ir sriuboms tirštinti arba dėkite į duonos tešlą.

Iš ko gaminami sojų miltai?

Labiau daug baltymų turintys milteliai nei tikri miltai (paprastai pagamintas iš angliavandenių turtingi javų grūdai), sojos miltai paprastai yra pagamintas iš išlukštentų, dažniausiai termiškai apdorotų nesmulkintų sojų pupelių arba be riebalų sojos pupelės dribsniai, kurie pakankamai smulkiai sumalti su plaktuku, kad 97% praeitų per 100 akių tinklelį ir 95%

Rekomenduojamas: