Ar geriau padažą gaminti su miltais ar kukurūzų krakmolu?
Ar geriau padažą gaminti su miltais ar kukurūzų krakmolu?

Video: Ar geriau padažą gaminti su miltais ar kukurūzų krakmolu?

Video: Ar geriau padažą gaminti su miltais ar kukurūzų krakmolu?
Video: TIRPYKITE BURNĖJE! Tortas "PLOMBIRE" Be ORKOSĖS per 15 minučių 2024, Kovas
Anonim

Paprastai padažas yra sutirštintas bet kuriuo kukurūzų krakmolo arba miltai . Abu turi savo pliusų ir minusų. Kukurūzų krakmolas yra lengva, nes nesusikaupia, kai patenka į karštą skystį. Iš kitos pusės, miltai daro tai storą, nepermatomą padažas kurį esate įpratę matyti, bet yra smulkmeniškas ir lengvai susitraukia.

Panašiai galite paklausti, ar padažui naudojate miltus ar kukurūzų krakmolą?

Kukurūzų krakmolas prieš Miltai dėl Padažas . Jei taip atsitiks, tu turėsiu pridėti daugiau kukurūzų krakmolo susmulkinkite ir pašildykite padažas kad vėl sutirštėtų. Jeigu naudojate miltus , tu norėsiu paruduoti miltai šiek tiek riebaluose prieš pilant skystį. Skrudinimas suteikia dar daugiau skonio padažas ir atsikrato žaliavos miltai skonis.

Be to, kaip galiu sutirštinti padažą be miltų ar kukurūzų krakmolo? Kukurūzų krakmolas arba strėlės šaknis Kukurūzų krakmolas ir arrowroot yra alternatyvos be glitimo sustorėjimas su miltai . Jie taip pat pasiliks jūsų padažas skaidrus ir be debesų. Kiekvienam recepte nurodytam puodeliui skysčio jums reikės maždaug 1 šaukšto.

Be to, ar geriau padažą tirštinti miltais ar kukurūzų krakmolu?

Visi krakmolai turi šią savybę, todėl miltai taip pat naudojamas sustorėjimas padažai (dažniausiai kaip roux dalis). Bet kadangi tai grynas krakmolas, kukurūzų krakmolo turi du kartus sustorėjimas isjungti miltai . Taigi jūs turėtumėte naudoti dvigubai daugiau miltai pasiekti tą patį sustorėjimas kaip kukurūzų krakmolo.

Kiek kukurūzų krakmolo naudoti padažui tirštinti?

Jums reikės apie 1 šaukštą kukurūzų krakmolo, kad sutirštėtų apie 1 1/2 iki 2 puodelių padažas . Nedėkite miltelių kukurūzų krakmolo tiesiai į karštą skystį; jis sulips. The padažas taip pat reikia greitai plakti, kad būtų vientisa tekstūra, ir pakankamai ilgai kaitinti, kad iškeptų krakmolingas skonis.

Rekomenduojamas: