Video: Ką FTC reiškia rūkant mėsą?
2024 Autorius: Oswald Mason | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 01:06
FTC metodas
Kitas žingsnis vadinamas FTC, kuris reiškia: Folija – Rankšluostis – Aušintuvas . FTC metodas padeda pagaminti drėgnesnį ir švelnesnį gatavą produktą. Be to, FTC mėsa leidžia rūkytą mėsą kurį laiką palaikyti karštą. Kartais ilgai rūkant mėsa patenka į rūkyklą dieną prieš tai.
Taip pat galite paklausti, ką FTC reiškia gaminant maistą?
folija, rankšluostis, krūtinė
Vėliau kyla klausimas, ar rūkant reikia apvynioti kiaulienos mentę? Apvyniokite folijoje: 5 valandas pažymėkite vidinę temp turėtų būti 160 diapazone. Apvyniokite aliuminio folijoje, kad mėsos negautų per daug dūmai ir sugauti gaminimo metu išsiskiriančią drėgmę.
Be to, kas yra FTC maisto gaminimas?
Folija, rankšluostis, aušintuvas dar žinomas kaip FTC yra poilsio ar laikymosi būdas virti mėsa. The FTC Technika neturi būti painiojama su Teksaso ramentais, kurie yra technologija, naudojant foliją maisto gaminimas procesas.
Ar galite perkepti plėšytą kiaulieną?
Gana sunku pervirti a kiauliena naudojant šį metodą – bent jau tol, kol išlaikoma drėgmė, bet kai mėsa pradeda minkštėti, stebėkite ją, nes jos tekstūra gali tampa purus, jei kepa per ilgai. Galiausiai patraukite kiauliena neskaitant lėtoje viryklėje.
Rekomenduojamas:
Ar rūkant šonkauliukus reikia vynioti į foliją?
Išimkite šonkaulius iš rūkyklos ir sandariai suvyniokite į aliuminio foliją, kad susidarytų hermetiškas sandariklis. Grįžkite į rūkyklą kaulais į viršų ir rūkote dvi valandas. Išvyniokite šonkaulius ir grįžkite į rūkyklą kaulais žemyn dar valandai. Šonkaulius (jei norite) patepkite padažu per paskutines 20–30 kepimo minučių
Ar rūkant kiaulienos mentę reikia apvynioti folija?
Įvyniokite į foliją: 5 valandų žymoje vidinė temperatūra turi būti 160 laipsnių diapazone. Įvyniokite į aliuminio foliją, kad mėsa nebūtų per daug dūmų ir sugautų gaminimo metu išsiskiriančią drėgmę
Ar rūkant mėsą reikia vynioti į foliją?
Įvyniojus mėsą į foliją, mėsos paviršiuje bus apribotas dūmų kiekis, todėl galutinis produktas įgaus geresnę spalvą ir skonį. Tai taip pat prideda drėgmės ir pagreitina gaminimo laiką. Suvynioti reikia maždaug įpusėjus kepimo procesui arba kai vidinė mėsos temperatūra yra 150-160 laipsnių
Ar prieš rūkant kiaulienos mentę reikia pasūdyti?
Norėdami gauti papildomo skonio ir drėgnumo, prieš rūkydami ar kepdami ant grotelių, galite pasūdyti kiaulienos mentę vieną ar dvi dienas. Šiuo metu galite apvynioti mėsą plastikine plėvele ir prieš kepdami ant grotelių palaikyti per naktį šaldytuve, nes mėsa iš dalies išgydys
Ar prieš rūkant reikia išgydyti kumpį?
Išorėje galite suteikti šiek tiek dūminės plutos, tačiau jos skonis vis tiek bus kaip virtos kiaulienos. Gydymas ir rūkymas yra vienintelis būdas suteikti tikrą rūkyto kumpio skonį, todėl išmokite sūdyti šviežią kumpį, nes šviežio kumpio išorėje užteptas gijimas neprasiskverbs iki kumpio kaulo