Turinys:
Video: Ar kiaulienos kulkšnys yra tas pats, kas kumpis?
2023 Autorius: Oswald Mason | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-11-26 07:22
Abu yra tas pats mėsos gabalas, bet kumpis kulnas yra išgydomas ir rūkomas. Visi kumpio kulnai yra kiauliena , bet ne visi kiaulienos kulkšniai yra kumpis.
Be to, ar kumpis yra tas pats, kas šoninė?
Kumpio kulnas – tarpas tarp kiaulės priekinio ristūno ir peties – arba „ranka“, kaip tai vadintų mėsininkai. Išgydytas kulnas yra žinomas kaip snukis lašinių – puikiai tinka virti su lęšiais, džiovintais žirneliais ir kitais ankštiniais augalais.
Taip pat žinote, kam naudojami kiaulienos šlaunys? Kiaulienos šlaunys yra labai nebrangus ir kietas mėsos gabalas, kuriame gausu jungiamojo audinio, raiščių ir raumenų skaidulų. Tačiau, kai jis verdamas silpnai ir lėtai, gaunama minkšta mėsa ir labai skanus sultinys, naudingas troškiniams ir sriuboms gaminti. Kiaulienos kulkšnys yra rūkytų arba nerūkytų.
Kalbant apie tai, ar kiaulienos šlaunys yra tas pats, kas kiaulienos blauzdos?
Kiaulienos šlaunys . Jei jie kilę iš užpakalinių kiaulės kojų, jie vadinami „kumpiu kulnai “, bet jūs elgiatės su jais tas pats . Juose daug kaulo, šerelių ir jungiamojo audinio. Abiejuose galuose matysite apvalaus kaulo skerspjūvį – tai yra kotelis kaulų.
Ką galiu naudoti vietoj kumpio kulno?
Jei neturite kumpio kulnų, galite juos pakeisti:
- Rūkytas kiaulienos blauzdas, kuris paprastai būna mėsesnis.
- ARBA – jei nenorite valgyti kiaulienos, Emeril siūlo pakeisti rūkytą kalakuto kojelę.
- ARBA – kitu atveju galite pakeisti vienodais kiekiais rūkyto kumpio.
- ARBA – rūkyta dešra.
- ARBA – rūkyta šoninė.
Rekomenduojamas:
Kuriame kiaulienos pirminiame gabale yra brangiausių kiaulienos gabalų?
Tarp visų kiaulienos gabalų nugarinėje yra aukščiausios kokybės ir brangiausia mėsa. Pirminis kiaulienos gabalas, esantis už Bostono užpakalio pirminio gabalo, iš kurio gaunami nugarinės akytės, nugarinės galo ir kiaulienos nugarinės gabalai
Kas yra geriau kiaulienos nugarinė ar kiaulienos nugarinė?
Pagrindinis skirtumas Kiaulienos nugarinė ir kiaulienos nugarinė nėra supjaustyti iš tos pačios gyvūno dalies, o iš tikrųjų atrodo labai skirtingai – kiaulienos nugarinė yra plona ir maža, o kiaulienos nugarinė pakankamai plati, kad iš jos būtų galima pjaustyti kepsnį primenančius gabalėlius. tai. Tačiau pagrindinis skirtumas yra tai, kaip jį gaminate
Ar kiaulienos mentė yra tas pats, kas kiaulienos kepsnys?
Kadangi gabalai yra gana kieti ir riebūs, abu gali būti naudingi naudojant ilgus ir lėtus gaminimo būdus, tokius kaip skrudinimas, troškinimas ir troškinimas. Tačiau gabalai yra pakankamai skirtingi, todėl mes dažniausiai renkamės kiaulienos užpakaliuką. Koks skirtumas? Kiaulienos užpakalis Kiaulienos mentė Taip pat žinomas kaip "Bostono užpakalis" Taip pat žinomas kaip "pikniko petys" arba "pikniko kepsnys"
Ar souse mėsa yra tas pats, kas kiaulienos galvos sūris?
Sulzas yra labai panašus į souse gaminį (ir skamba patraukliau nei „galvos sūris“), išskyrus tai, kad sulzas gaminamas tik iš kiaulės kojų, o souse turi būti galvos mėsos. Tiek souse, tiek sulz sudėtyje yra apie 75 procentai mėsos, 23 procentai želatinos ir 3 procentai acto
Ar kiaulienos galvos sūris ir padažas yra tas pats dalykas?
Sulzas yra labai panašus į souse gaminį (ir skamba patraukliau nei „galvos sūris“), išskyrus tai, kad sulzas gaminamas tik iš kiaulės kojų, o souse turi būti galvos mėsos. Tiek souse, tiek sulz sudėtyje yra apie 75 procentai mėsos, 23 procentai želatinos ir 3 procentai acto. wiseGEEK: Kas yra saldainiai?