Ar mielės fermentuoja fruktozę greičiau nei gliukozė?
Ar mielės fermentuoja fruktozę greičiau nei gliukozė?

Video: Ar mielės fermentuoja fruktozę greičiau nei gliukozė?

Video: Ar mielės fermentuoja fruktozę greičiau nei gliukozė?
Video: Top 10 Worst Foods For Diabetics 2024, Kovas
Anonim

gliukozė yra fermentuojamas greičiau nei fruktozė labiausiai mielės , įskaitant S. cerevisiae, o fruktozė yra fermentuotas greičiau nei gliukozė kai kurie mielės , reakcijos, o jo naudojimas, atrodo, reiškia prielaidą, kad greitis fermentacija kiekvieno atskiro cukraus kiekis yra proporcingas jo koncentracijai bet kuriuo metu.

Atsižvelgiant į tai, ar gliukozė fermentuojasi greičiau nei sacharozė?

gliukozė buvo efektyviausias, gaminantis12. 64 mm anglies dioksido per minutę. Sacharozė metu išsiskyrė 9,27 mm anglies dioksido per minutę fermentacija o fruktozė veikė 3,99 mm anglies dvideginio per minutę greičiu. Kontrolė, kurioje buvo Nr cukraus neturėjo anglies dioksido gamybos greičio.

Vėliau kyla klausimas, kodėl mielės sacharozę skaido greičiau nei gliukozę? Tyrėjai palygino, kaip abi padermės mielės – laisvai gyvenantys individai ir klumpės – sekėsi silpnai sacharozės sprendimas. Mielės valgo sacharozės , bet reikia pertrauka tai žemyn į gliukozė ir fruktozės, kol ji gali patekti į maistą per ląstelės sienelę. Į pertrauka į sacharozės žemyn , mielės gamina fermentą, žinomą kaip invertazė.

Be to, ar fruktozę gali fermentuoti mielės?

Alkoholizmo metu fermentacija , mielės paverčia didžiąją dalį gliukozės ir fruktozė patenka į alkoholį ir CO2. Vynuogių misoje yra vienodas kiekis gliukozės ir fruktozė , o bendra jų koncentracija paprastai svyruoja nuo 160 iki 300 g/l. Saccharomyces cerevisiae yra gliukofilinis mielės , pirmenybę teikia gliukozei fruktozė.

Ar mielės teikia pirmenybę gliukozei ar fruktozei?

S. cerevisiae yra gliukofilinis mielės , teikia pirmenybę - žiedas gliukozė į fruktozė . Fermentacijos metu, gliukozė didesniu tarifu nei fruktozė , ir proporcija fruktozė todėl didėja fermentacijos eigoje.

Rekomenduojamas: