Ar raudonasis vynas gali suminkštinti mėsą?
Ar raudonasis vynas gali suminkštinti mėsą?

Video: Ar raudonasis vynas gali suminkštinti mėsą?

Video: Ar raudonasis vynas gali suminkštinti mėsą?
Video: Red Wine Steak Marinade 2023, Gruodis
Anonim

Tinka rūgštus marinatas suminkštinti mėsą kai paliekama 2 valandoms ar mažiau. Jei marinate paliksite ilgiau, rūgštys valios sugriežtinti mėsos geriau nei švelninti tai. raudonas vynas turi gerą taninų kiekį (kaip ir juodojoje arbatoje bei kavoje), taip pat turi šiek tiek rūgšties.

Taip pat žmonės klausia, ar marinuojant jautieną raudonajame vyne ji tampa minkšta?

Jūs taip pat galėtumėte marinuoti aliejuje ir acte, vynas , arba citrinos sultys – bet kas rūgštus. aš marinuoti šoninis kepsnys alyvuogių aliejaus, acto derinyje, raudonas vynas , druskos, majoramo ir maltų pipirų. Kuo ilgiau jis marinatas, tuo daugiau švelnus ir tai skanu. 8 valandos mažiausiai, bet 24 ar 36 valandos yra dar geriau.

Vėliau kyla klausimas, ką vynas daro mėsai? Vynas yra puikus inmarinadų ingredientas. Vynas iš esmės yra rūgštinis ingredientas (kuris padeda švelninti išorę mėsos ) ir jis turi daug skonio. The vynas -marinatas padeda išlaikyti mėsos , paukštiena ar jūros gėrybės taip pat drėgnos, kol ji kepama.

Turint tai omenyje, ar alkoholis minkština mėsą?

Taip pat galite naudoti spiritinius gėrimus, įskaitant degtinę ar burboną suminkštinti mėsą . The alkoholio veikia panašiai kaip natūralūs vaisių fermentai, skaidydami mėsos baltymų. Pagal 2010 m. sausio 19 d. Nacionalinio visuomeninio radijo straipsnį alkoholio kartais gali būti per daug veiksmingi, todėl mėsos purus, jei marinuosite per ilgai.

Ar galima jautieną marinuoti raudoname vyne per naktį?

ir palikti marinuoti kambario temperatūroje 2 valandas arba šaldyti iki per naktį . Nukoškite, palikdami raudonas vynas , svogūnas, jautiena ir česnako, bet išmeskite rozmariną. Keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus ir apkepkite jautiena gerai.

Rekomenduojamas: