Ar šparagines pupeles būtina blanširuoti prieš užšaldant?
Ar šparagines pupeles būtina blanširuoti prieš užšaldant?

Video: Ar šparagines pupeles būtina blanširuoti prieš užšaldant?

Video: Ar šparagines pupeles būtina blanširuoti prieš užšaldant?
Video: Burbuļprieki ar Mārtiņa Burbuļiem 2024, Kovas
Anonim

Taip! Tu gali užšaldyti šviežias žaliosios pupelės be blanširavimo. Toliau pateiktas metodas taupo laiką, nes nereikia blanširuoti pupelės . Jūs tiesiog nupjausite galiukus, supjaustysite norimais dydžiais, nuplaukite ir užšaldyti !

Be to, kodėl šparagines pupeles reikia blanširuoti prieš užšaldant?

Sušalęs šparaginės pupelės turi daugiau maistinių medžiagų nei slėginiuose konservuose pupelės , ir suteikiant žaliosios pupelės greitas blanširavimas verdančiame vandenyje prieš užšaldant užtikrina, kad kai jie išsaugotų savo pradinę tekstūrą ir spalvą tu gauni ruošiasi su jais gaminti maistą.

kas atsitiks, jei daržovės neblanširuosite prieš užšaldydami? Blanširavimas padeda daržovės išlaikyti ryškias spalvas ir maistines medžiagas bei sustabdo fermentų, kurie būtų kitaip gali sugadinti. Daržovių šaldymas be blanširavimas pirmiausia jie išblunka arba išblukina spalvą, taip pat nepatenka skonio ir tekstūros.

Taip pat reikia žinoti, kiek laiko blanširuojate šparagines pupeles prieš užšaldant?

žaliosios pupelės reikalingas trumpas terminis apdorojimas, vadinamas blanširavimas , verdančiame vandenyje arba garuose, kad sunaikintų fermentus prieš užšaldant . Blanširavimas laikai pupelėms yra 3 minutės (trukmė turėtų būk teisingas ilgas pakankamai sustabdyti fermentų veikimą ir naikinti bakterijas).

Ar būtina šparagines pupeles blanširuoti?

Pasak Nacionalinio namų maisto konservavimo centro, tai būtina į blanširuoti šparagines pupeles nes sustabdo fermentų veikimą, dėl kurio gali sumažėti skonis, spalva ir tekstūra. Be to, jis valo paviršių nuo nešvarumų ir organizmų, pašviesina spalvą ir padeda išvengti vitaminų praradimo. Blanširavimas 101.

Rekomenduojamas: