Kiek procentų druskos sudaro rauginti kopūstai?
Kiek procentų druskos sudaro rauginti kopūstai?

Video: Kiek procentų druskos sudaro rauginti kopūstai?

Video: KAIP RAUGINTI KOPŪSTUS ŽIEMAI / subtitles 2022, Gruodis
Anonim

Įpilkite 16 gramų druskos. PASTABA: rekomenduojamas druskingumas raugintų kopūstų iš tikrųjų svyruoja nuo 1,5 iki 2,5%. Aš naudoju 2,0%, nes matematika yra lengva; nedvejodami naudokite 1,5 % (x. o15) arba 2,5 % (x.

Tik tiek, kiek druskos reikia raugintiems kopūstams?

1 valgomasis šaukštas druskos už 1¾ svaro (800 gramų) daržovių Norėdami pagaminti tam tikrą kiekį raugintų kopūstų kuris tilps į 1 litro (1 litro) stiklainį, jums reikės 1 valgomojo šaukšto druskos už kiekvieną 1¾ svaro (800 gramų) daržovių.

Taip pat žinokite, ar raugintuose kopūstuose esanti druska jums kenkia? Nes druskos naudojamas maistui išsaugoti ir gerųjų bakterijų augimui skatinti, daugeliui probiotikų turtingų maisto produktų, tokių kaip kimchi, raugintų kopūstų ir miso taip pat yra daug druskos. Tačiau kituose maisto produktuose, kuriuose gausu probiotikų, yra mažai druskos. (Žr. Ornish Living, Kefyras, Kombucha ir Rauginti kopūstai: fermentuotas maistas jūsų širdies sveikatai).

Be to, kiek druskos dedate į vieną raugintų kopūstų galvą?

Apskritai ten yra apie 12 puodelių susmulkintų kopūstų po 2 svarus galva. Įpilkite 1 šaukštą jūros druskos prie kopūstų ir sumaišykite.

Kiek druskos reikia fermentacijai?

Mūsų nykščio taisyklė druskos augaliniuose rauguose yra 1-3 valgomieji šaukštai vienam litrui vandens.

Populiarus pagal temą