Ar konservuojant salsą galima actą pakeisti citrinos sultimis?
Ar konservuojant salsą galima actą pakeisti citrinos sultimis?

Video: Ar konservuojant salsą galima actą pakeisti citrinos sultimis?

Video: Say NO to ACTA 2022, Gruodis
Anonim

Sveiki, USDA receptuose salsa, tai saugu pakaitalas išpilstytas į butelius citrina arba kalkių sulčiųacto receptuose, kurie reikalauja acto. Jis pakeičiamas puodeliu puodeliu (t. y. vienodais kiekiais). Tai yra seifas pakeitimas nes citrinos sulčių yra rūgštesnis (žemesnis pH), nei acto.

Atsižvelgiant į tai, ar konservuojant salsą reikia įpilti citrinos sulčių?

A: Į konservavimas bet kokie pomidorai ar pomidorai salsa, labai svarbu įpilkite citrinos sulčių, kalkės sulčių arba citrinos rūgšties rūgštingumui padidinti. Pintams naudokite 1 valgomąjį šaukštą išpilstyto į butelius citrinos sulčių arba 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Rūgštis gali būti pridėta tiesiai į stiklainius prieš užpildydami produktą.

Be to, ar konservuodamas pomidorus galiu pakeisti citrinų sultis actu? Keturi šaukštai 5% rūgštingumo acto Vietoj to galima naudoti už kvortą citrinos sulčių arba citrinos rūgštis. Tačiau acto gali sukelti nepageidaujamus skonio pokyčius. Pridedama rūgšties pomidoras produktai, net jei pomidorai yra konservuoti slėgiu.

Vėliau kyla klausimas, ar man reikia įpilti acto į konservuotą salsą?

Tu privalai papildyti rūgštis į konservuoti salsos, nes natūralus rūgštingumas gali būti nepakankamai didelis. Naudokite tik acto kad yra bent 5 % rūgšties ir naudokite tik komerciškai išpilstytas citrinų sultis. Jei norite, galite saugiai pakeisti tokiu pačiu kiekiu citrinos sulčių acto receptuose naudojant acto.

Ar galiu citrinų sultis pakeisti baltuoju actu?

Pikantiems patiekalams Pakeiskite į citrinos sulčių recepte reikalaujama su tokiu pat kiekiu laimo arba apelsino sulčių, arba naudoti perpus mažiau baltas actas arba baltas vynas. Pastaba: Pakeičiant actą arba baltas vynas už citrinos sulčių geriausiai tinka patiekalams, kuriuose naudojami nedideli kiekiai.

Populiarus pagal temą