Video: Su kuo tinka kremas anglaise?
2023 Autorius: Oswald Mason | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-11-26 07:22
Crème anglaise nėra „neįmanomai“tirštas ar per saldus; jis skirtas kaip priedas, subalansuoti pyragų ir kitų desertų skonį arba veikti kaip desertų, tokių kaip grikių pyragas ir šokoladiniai ledai, kuriuos šį savaitgalį gaminau gimtadienio proga.
Be to, creme anglaise patiekiate karštą ar šaltą?
Nors padažas dažniausiai patiekiamas šaltas , gali būti tarnavo kambario temperatūros ar net šiltas . Jeigu tu pasirinkti jį sušildyti, daryti labai atsargiai ir gaukite tik šiltas , ne karšta . Cukraus kiekis gali būti įvairus, priklausomai nuo to, koks jis yra tarnavo su.
Taip pat žinote, kodėl jis vadinamas Creme Anglaise? Crème anglaise (prancūzų kalba reiškia „anglų k kremas ) yra lengvas kremas, naudojamas kaip desertas kremas arba padažas . Jo pavadinimas gali kilti dėl saldžiųjų kremų paplitimo angliškuose desertuose.
Žmonės taip pat klausia, kuo skiriasi kremas nuo kremo?
Vienintelis menkas skirtumas yra kremas kartais naudoja šiek tiek kukurūzų krakmolo/kukurūzų miltų, kaip aš naudoju čia, nors tai rečiau creme anglise Mačiau receptus, kuriuose būtų naudojamas daugiau kiaušinio trynio arba mažiau pieno.
Kokio storio turėtų būti creme anglaise?
Kai jis pasieks 170 °F (76 °C), nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir toliau maišydami. Tai turėtų būti storas šiuo metu panašus į rūgštaus konsistenciją kremas.
Rekomenduojamas:
Ar kremas tinka nėščiai moteriai?
Grietinėlė ir kremas – venkite iš anksto paruošto maisto, pvz. kepiniai, kurių sudedamoji dalis yra kremas arba grietinėlė, taip pat venkite paruošto atšaldyto kremo. Kai esate nėščia, turėtumėte vengti bet kokio maisto, kuriame yra nevirtų kiaušinių, pavyzdžiui, naminio majonezo
Kokio tirštumo turi būti konditerinis kremas?
Išsinešimui: konditeriniam kremui, kuris bus tirštas, o ne sriuba, kai jis atvės, būtinai jį pakankamai pašildykite. Kai bus pakankamai karšta, paviršiuje sprogs trys ar keturi burbuliukai, jo temperatūra momentinio nuskaitymo termometre rodys 200 laipsnių, jis atrodys storas ir blizgus
Kodėl mano itališkas meringue sviestinis kremas yra vandeningas?
Sriubingas Šveicarijos MeringueButtercream Galbūt taip yra todėl, kad meringue nebuvo atvėsintas iki 32 °C (90 °F). Jei sviestinis kremas yra tiesiog birus arba minkštas, kaip plakta grietinėlė, prieš vėl plakdami padėkite jį į šaldytuvą tik 10 minučių
Kuo skiriasi kremas nuo profiterolio?
Skirtumas tarp Profiteroles, Éclairs ir Cream Puffs yra tas, kad Profiteroles yra užšaldyti, o kiti ne. Jie visi gali būti užpildyti ir užpildyti tokiu pačiu būdu. Gamindami Profiteroles, kai jie atvės nuo kepimo, užpilkite plakta ar konditerijos grietinėle, arba net ledais, tada užšaldykite
Kuo skiriasi prancūziškas sviestinis kremas nuo itališko sviesto?
Priešingai nei meringue stiliaus sviestiniuose kremuose, prancūziškame sviestiniame kreme vietoj kiaušinių baltymų naudojami tryniai. Prancūziško sviestinio kremo gaminimo procesas yra beveik identiškas itališko meringue sviestinio kremo gaminimui. Turite pašildyti cukrų iki 240 laipsnių F ir supilti į maišytuvą, kol plaka kiaušinių tryniai